Bouillon de langoustines épicé

Bouillon de langoustines à la citronnelle épicé et sucré grâce au kaki, 5 baies....crevettes roses et grises, huître, lamelles de saumon cru, légumes crus et cuits (salade ice Berg, haricots verts, panais, fleurs de chou fleur, lamelles de carotte violette, champignons noirs et shitaké), roquette et Alfalfa de radis fenouil, aneth et coriandre acidulée de citron caviar rosé.... graines de ???? .... je vous laisse deviner cette magnifique découverte....